☆広島風お好み焼きって。それは大阪のモダン焼きじゃろ。の巻!!☆

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    ☆昨日お伝えした通り本日は、戦争とは

    違うエントリー記事を御案内しょうと。

    考えて見たのですが、翌々考えて見ると。

    本日。8月6日は、広島市への原子爆弾投

    下された日だったもですよね・・・。

    米軍は、新型兵器の開発実験効果を図る

    為に、長崎・広島・京都等の本土爆撃攻

    撃から敢えて外していました。

    それ迄に神戸・大阪・愛知等は何度も爆

    撃を繰り替えしされていたのにも拘わら

    ず軍事施設が有ったにも関わらず長崎・

    広島は、原子爆弾が投下される迄は、

    他の地域と比較すると略、無傷状態でし

    た。此の時点で既に米国は、日本国を戦

    争対象国ではなく単に新型兵器の実験フ

    ィールドと化してた事です。(・o・)」☆

     

     

    また、京都も何度も攻撃目標には挙げら

    ては居ましたが、京都市内は矢張り全く

    軍事施設が無く多くの男性達は、徴兵で

    出兵し街に残っている住民達は、女性と

    子供達しかいない場所に原子爆弾を投下

    したとも成れば米国は、無抵抗な女性と

    子供達を無差別殺戮をしたと言う事に成

    ると常に”正義!!”をスローガンして来た

    米国ポリシーに反し世界からも非難を受

    ける事を懸念した時のハリー・S・トル

    ーマン大統領は、京都市内への攻撃を中

    止させましたが、長崎・広島は極東でも

    一二を争う軍港だった長崎と広島はある

    意味避け様が無かったのかも知れません。

    長崎では、戦艦武蔵を製造し広島では戦

    艦大和を製造した軍事都市でしたからね。

    (・o・)」☆

     

     

    おっと・・・。戦争話しは此の辺りで止めて

    置くとして、此処からが本題の”夏のお好み

    焼き”のお話しを致しましょう!!

    日本のお好み焼きとは。大きく分けて三つに

    分かれるとお思います。

    西から。広島焼き・大阪焼き・そして東京の

    もんじゃ焼きでそ例外のものは、此れ等三代

    のお好み焼き界の横綱達を基本ベースに派生

    して行ったものである様に思います・・・。

    (・o・)」☆

     

     

    そこで広島のお好み焼きは大阪のお好み焼き

    依りも生地を薄くしてその間に中華麺の蕎麦

    を入れ込むのでが、此れって・・・。

    大阪で言うモダン焼きって言うのですよね。

    大阪では、お好み焼きの中に蕎麦を入れて

    モダン焼きで神戸では、その蕎麦を細かく

    切って入れるのが、蕎麦焼きで焼き飯(チャ

    ーハン風)を入れたものが、焼き蕎麦飯何て

    言ったりもするんですよぉ~・・・。

    (・o・)」☆

     

     

    確かに一見見ただけでは。”何処がちゃうねん!!”

    と突っ込みを入れたくなる程によく似ています

    が異なる点としまして入れる具が違います。

    大阪では、中に入れる具は豚肉・キャベツ・ネギ

    等のレギラー素材を基本としていますが、広島焼

    きは、イカ天等のおやつおつまみ等をお見せに依

    ってはふんだんに入れ込んでるものが有りますし。

    ソースの粘度や辛さ風味も違います。

    大阪のお好み焼きは、何方かと言えば粘度の強い

    甘めのソースですが、広島焼きでは何方かと言え

    ば粘度の少ないサラサラ感のあるソースで味も少

    し辛目である事が特徴です・・・。(・o・)」☆

     

     

    見分ける方法として一番分かり易いのは、

    大阪バージョンは、どんなものでも共通

    している事として。花鰹の削りがトッピ

    ングされている事です・・・。

    因みに私の好みを言えば、Hit Woman!!

    The Jackal!!と同じでマヨネーズは邪道

    である!!主義なのであります・・・。

    (^_^;)」☆

     

     

    でも。夏はBeach!!で熱々のお好み焼きを、

    頰張り乍ら。キンキン!!に冷えた生ビール

    飲むと最高に・・・。

    ”クゥ~ぅっ!!”何ですぅ~!!(^_-)-☆

     

     

    広島へ行くとこんなお姉さんが沢山揃って

    いますので其方の方がお好み焼き依りも。

    美味しいのかも・・・。

    まぁ~!!お若い方は、何方でもお好きな方

    を召し上がれ!!と言った処でしょうかね。

    まぁ。今日の処はこの辺で止めときます

    デス!!ハイ!!(^_-)-☆

     


    ☆焼き餅¥120!!の巻!!☆(京都編)☆

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      ☆美味しいものとの出会いとは・・・?

      その結論付けた答えを先に申し上げて

      しますと・・・。

      それは、作り手さんである。”人”に有

      ります・・・。

      詰りそれは、人と人との良き出会いが、

      お客様や作り手の方等、幸せに。

      そして心を豊かにして行くにのだと思

      います。

      此れが出来ていな人やお店や企業は、

      略々全て失速し消えています・・・。

      (-_-;)」☆

       

       

      今回ご紹介致します。やきもちの天神堂さん

      は、実は以前にも少しご紹介させて頂いたの

      ですが、もう少し詳細をお話しさせて頂こう

      かな?って思っています・・・。(^_-)-☆

       

       

      京都やきもち。NOW!!PRICE!!は・・・。

      ¥120で少し前の¥100から¥20UP!!

      していましたが、材料費の高騰等を考える

      と仕方がない。と言った処でしょうね。

      因みに。姫路市に本拠地を構える株式会社 

      御座候のその名も御座候ならやきもちの3

      倍以上の大きさで然も税込み¥85なので。

      正直、私の様な営業畑の食事を取る時間が、

      無い人間には、腹持ち感を優先してしまう

      事も多いですが、此方天神堂さんのやきも

      ちは、大量生産では出来ないまた別格の上

      品な味と食感が楽しめます。(^_-)-☆

       

       

      此の処猛暑が続き京都では、連日40℃近い気温

      が続くと流石に街では、観光客の人々を含み可也

      一足は、少なくなるので電車やバス等の公共交通

      機関は、空いていて比較的利用し易くなります。

      そんな訳で此の日は、天神堂の大将に冷たいお茶

      を出して貰ったのいですが、京都で水ものを出さ

      たら。その意味は。”早く帰れ!!”とされています

      が、それは昔の話しで今や此伝説的所作は全国の

      人に知れ渡ってしまっているので、現在の京都の

      人は、嫌味でDrink!!類を勧める方は、略々居ない

      ので、何か?飲まれますか?と聞かれたらそれは、

      その京都人の方のご好意なので素直に受けて頂け

      たらと思います・・・。(^_-)-☆

       

       

      此の様な昔乍らの餅箱や作業台は今では本当に

      見掛けなく成って来ましたね・・・。

      また、京都の神社仏閣等の歴史的遺産のある地

      域付近では、景観維持の為にマンションや新興

      住宅地の開発が、府や市に依る条令や規制に依

      って新規建設が、行えない事で子供の居る様な

      若い生産年齢にあるご家族が増えない事で人口

      低下と住民に高齢化が深刻な問題と成っている

      様ですね・・・。(-_-;)」☆

       

       

      後。夏の京都へ行くと地域毎に異なったその地域

      を示すデザインの団扇が置いて有るのでそのデザ

      インの独創性が中々風流なのです。

      更に、京都では夏エアコンを使用せず夏の暑い時

      に涼しい川床等で京都人女性の膝枕で団扇で葵で

      貰うと。直ぐに他の地域の男性達は恋に落ちてし

      まぅのですよねぇ~・・・。(^_^;)」☆

      それと。美味しいお菓子等を販売している処を、

      確実に見つけたいのなら。

      一般的に”おばさん!!”と呼ばれる女性達が立ち並

      ぶお店に行けば先ず間違いは有りません。

      彼女達は、御自分のメイクには物凄い執念的な

      ものを感じますが、その味覚には実にシンプルな

      ものを好むからです。

      更に、定食等はトラックの運転手さんが集まる

      お店が間違い無しです。彼等も勤務上、ハード

      な日々を過ごす関係から日々の食事位は少しで

      も美味しいものを食べよう。とされるからですよ。

      (^_-)-☆

       

       

      それよりも。何よりも。一番のヒット!!は。

      此の京都の”子供110番!!”の看板イラストデ

      ザインですよね・・・。

      西陣織や国宝級の漆塗工芸等を世界に誇る

      京都とはとても思えない程の此のシンプル差

      が何度見ても。妙に素敵なのです・・・。

      エピローグ的に今回申し上げたかった事とし

      ましては、味も。デザインもシンプルこそが、

      ベストと言うお話しで有りました・・・。

      (^_-)-☆

       


      ☆今年の西瓜最前線!!の巻!!☆

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        ☆皆さんはもう。今年に入って西瓜は。

        食べられましたでしょうか?

        初夏を齎す西瓜🍉が街のスーパーや市

        場で見掛ける様に成って来ると毎年愈

        々夏が遣って来る?!て感じですよね・

        ・・。(^_-)-☆

         

         

        併し西瓜は、大きくて然も推移分を多く

        含んだ野菜なので仕事の休憩時間等にオ

        フィスや作業場で手軽に食べられるもの

        では無く更に残ってしまった西瓜の皮を、

        生ごみとして処理しなければならないの

        で私の様に年柄年中出張等で地方都市へ

        出掛けている人間には、毎年略々口にす

        る事は出来ません・・・。(ToT)/~~~☆

         

         

        その事を考えて見ても。毎年。西瓜Season!!

        に成れば、食卓のデザートとして.

        西瓜が出て来るご家庭は、ご家族の家内に於

        ける人間関係が正常である証拠?!

        とも言えますのが、冒頭でも申し上げました

        様に例えば、西瓜一玉。食べるにも一人では、

        どうしようもありません。

        そこで。西瓜を食べるにも或る意味。ご家族

        や他の方々の協力が有って初めて美味しく頂

        ける様な気が致します・・・。(^_^;)」☆

         

         

        人間だけでなく。ぞうさんも西瓜🍉は、大好き!!💛

        なので夏場土日の動物園等に行くと。

        来園者の皆さんの見守る中。西瓜の餌やり等を、

        良く見掛けるものですが、ぞうさんは西瓜を食べ

        ている時の顔は何処の動物園のぞうさんでも本当

        に恵比須顔に成っていてとてもキュート!!💛です。

        (^_-)-☆

         

         

        此処大阪を中心とする関西Area!!に於いては、

        一番最初に入って来るのが、九州の熊本県の

        西瓜でその次に鳥取県産で三番手に石川県や

        等の北陸産のものが順次店頭に並びますが、

        主だったものは矢張り。熊本県と鳥取県産の

        全2種で略モーラされています・・・。

        私の場合は、仕事にて九州へよく行くので。

        熊本県で実際に西瓜を作っている後輩に。

        ”関西には、主に熊本県産の西瓜と鳥取県産

        の西瓜が入って来るけど。どちらの方が美味

        しいのか?”

        とは、私が訪ねると・・・。彼は・・・。

        ”鳥取県の西瓜は、熊本には入って来ないの

        で食べたが事ないので分かりません!!”

        と返され。”なんやねぇ~ん!!西瓜作ってて。

        分からんのかいな?!頼りないなぁ~!!”と熊本

        人に思わず関西弁で叫んでしまいましたが、

        鳥取の西瓜を食べた事が無い人に聞き方が、

        無理なお話しでした・・・。

        大変失礼致しました・・・。☆<m(__)m>☆

         

         

        勿論、地元明石市での瀬戸内海に面した

        温暖な気候を利用して此の様に西瓜は栽

        培されては居るのですが、熊本県や鳥取

        県産のものに比べると兵庫県産は極々少

        数しかなく。

        西瓜の生産の多い他県に比べれば何方か

        と言えば趣味的生産と言った感じなので

        我々一般人の口に入る事は、先ずありま

        せん・・・。(-_-;)」☆

         

         

        今年の1月~2月は、熊本県に行っていました

        ので以前エントリー記事でもご紹介致しまし

        た通り熊本城でも雪が降って薄っすらと積も

        る位に寒かったのですが、それでも3月後半

        には、熊本県産の西瓜はもう。大阪の市場や

        スーパー百貨店等で初物が販売されて居まし

        たが、兵庫県ではゴールデンウィークが終わ

        たと言うのにも拘わらず未だ保護カップから

        も苗木は出されていない状態なので如何に。

        日本列島が長いのかを思い知らされてしまい

        ます・・・。(^_^;)」☆

         

         

        あと。あらいぐま駆除の仕事も引き受けている

        のですが、奴らは鋭い牙と恐ろしい迄の繁殖力

        を持ち獰猛で個体に依っては梅毒等の病気も持

        っていますので迂闊には近付かない様にして下

        さい。(゜o゜)」☆

         

         

        やっぱり。ぞうさんに食べて貰ってる方が、

        西瓜🍉に取っても良いですよねぇ~!!

        スーパーで何時もカットされた。

        スイカブロック!!¥468を何時も一人で買っ

        て食べている私の生活は、あらいぐま以下?!

        って事ですよね・・・。(ToT)/☆

         

         


        ☆京都の子供110番看板と焼き餅の巻!!☆

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          ☆今週は、ずっと京都に泊まり込みの

          業務が続いているのですが、昔から京

          都は関西人からみの目線で見ても何処

          か?関西ではない独特な空気感があり。

          何か?九州に居る時依りも遠い処へ来

          ている様な気が致します・・・。

          (^_^;)」☆

           

           

          先ず最初に京都の子供防犯の看板をご

          紹介致しましょう!!

          私も地元兵庫県の防犯協会等の活動を

          遣らせて頂いている関係も有り仕事で

          全国色々な街町へ行った際には此の様

          な子供防犯の看板が気になるのですが、

          此の様に京都は事情に地味なデザイン

          で子供の目線依りも少し高い位置に取

          り付けられているので非常に目立ち難

          いのです・・・。(-_-;)」☆

           

           

          カラーもホワイトで京都は、意外と地味だ

          なぁ~?!と思っていたのですが新品に近い

          オリジナルカラーは、実は此方のグリーン

          ベースだったのです・・・。

          福岡県や大分県・熊本県等では。定期的に

          色褪せた子供110番の看板を新品に入れ替

          へ作業をしていますが、此れには新品の看

          板に入れ替える事で地域の人々の眼が入っ

          ていると言う事を、犯罪や非行に走りそう

          な人や子供の犯罪・事故防止を促している

          のだと。

          九州地区の防犯担当者の方は仰っていまし

          が、翌々考えて見ると此処京都に限らず関

          西地区では、色褪せた看板が非常に目立つ

          と言う事はそれだけ看板の差し替えを実施

          していないと言う事ですね・・・。

          事実。当社事務所にも貼って有りますが、

          一枚しか貰え無いのでオリジナルは色褪せ

          防止を兼ねて事務所の目立つ場所に張り外

          部には、カラーコピーして自作製作した物

          を吊るし色褪せた時点で新しい物に当社で

          は差し替えていますが、個人様では中々そ

          こ迄は出来ないのかも知れませんねぇ~・

          ・・。(-_-;)」☆

           

           

          さて。堅苦しいお話しは此の位に致しまし

          て。後半は少し美味しいお話しを致しまし

          ょう!!(^_-)-☆

          此方は、京都にある人気の焼き餅店なので

          すが、高齢者。失礼。ベテラン世代女性に

          大変人気の焼き餅店で創業は、63年と仰っ

          て居られましたので失礼乍ら京都にすれば

          比較的新しいお店ですが、創業200年以上

          のお店と同等?それ以上?

          の確かな味が、その人気の秘訣の様なので

          あります・・・。(・o・)」☆

           

           

          1個¥120の一見地味な焼き餅ですが此れは

          京都価格ですよね。

          兵庫・大阪でテナント家賃料が派生しない

          自宅兼お店の様な店舗で販売されるものの

          平均価格は。1個¥65~¥85ですから京都は、

          何でも他の関西地区依りも倍はします。

          でも。此方のお店では此処でしか食べらな

          いオリジナリティーなその見掛けとは全く

          違う非常に上品なお味で此の価格の価値は、

          ¥120だけに十二分にあると思います。

          分かるかな・・・?

          因みに此方は、食品サンプルで食べる事は、

          出来ないのですが、此のサンプルを見て未

          だある?!と思って買い求めに来る方々がい

          らっしゃいますが、京都で自社店舗を所有

          している方々は、基本先祖代々お金持ちな

          ので大阪商人の様にガツガツ!!と働きませ

          んので何でに大量生産は致しません・・・

          。(^_^;)」☆

           

           

          一様店内には、テーブルも2つあるので店内

          で食べる事も可能です。

          此の日私が買えたのは。3個で実は残り6個

          だったですが、私の後ろにはお美しい御婦人

          が並んでおられた為に。

          年甲斐にもなく。スケベ根性を出して後の

          その方へ残りの3個をお譲りしたと言う訳で

          すね・・・。

          勿論。言う迄も有りませんがその事で愛が

          芽生える様なエピソードは一切ございませ

          んでしたが・・・。当たり前ですね・・・・。

          また。お店のお兄さんもとても感じの良い

          親切なお兄さんでしたので皆さんも京都に

          来られた時には、是非!!一度お立ち寄り頂い

          て食べて見て下さい。

          実に。ミラクルなお味です・・・。(^_-)-☆

           


          ☆気になっているのに中々入れないお店の巻!!☆(焼き鳥屋偏)☆

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            ☆お肉料理の格付けと言えば。先ずNo,1

            に来るのは、純国産の和牛に続いてN0,2

            では、同じく純国産の豚肉そしてN0,3に

            は、純国産の地鶏等が来ると言うのが最

            も一般的と言われるものですが、慢性化

            する不景気に依りNO,1の牛肉とNO,2で

            ある豚肉等は、日々大衆食堂の定食かコ

            ンビニエンスストアのお弁当しか食べら

            ない貧乏人には、純国産の鶏肉ですら口

            にする事も此処数年出来て降りません・

            ・・。(T_T)/☆

             

             

            そんな貧乏生活で何時も貧相な顔をしている

            私でも仕事が上手く行った時等に偶には、美

            味しいものを食べて見たい!!とは思ってお店

            に行くと定休日だったり。満員でお店に入れ

            なかったりと・・・。

            此方のお店もそんな一軒なので有りました・

            ・・。(T_T)/☆

             

             

            此方の焼き鳥さんでは、此の様に略、日替わり

            でボードに素敵でお洒落な詩の様なキャッチコ

            ピーが記されていますので以前から気になって

            いたので以前にも少し記事にさせて頂いた事も

            あるのですが、お恥ずかしいのです未だに入店

            出来ていないのです・・・。

            場所は、JR須磨駅と山陽電鉄須磨駅のR2号線

            を挟んだ処に位置しています。

            此の場所が、摂津の国の最西端となり詰り本当

            の神戸市の最西端であり現在は神戸市と成って

            いる此れ依り西側の垂水区塩屋から西区は1941

            s,(昭和16年)に兵庫県明石郡(現:明石市)依り

            分離し神戸市が政令都市となる際に吸収合併さ

            れたものなので、同じ神戸市でも町の作り等や

            文化が異なっています。

            徳川幕府時代いは、塩屋迄は現在の明石城の城

            主の管轄でしたが、此処須磨からは幕府直轄の

            Area!!でありました・・・。(・o・)」☆

             

             

            また、此方のお店は間近くには大学はないのにも

            拘わらず何故か?大学生に特化したサービスがある

            様で以前は、確か?学生証を提示すれば割引になっ

            ていた様な気がするのですが、現在は、”良いコト

            あるよ~♪”と記されているのでその♪マークから

            察するにカラオケでも歌えるのでしょうかねぇ~?!

            (^_^;)」☆

             

             

            店内を覗いて見ると。現役女子大生達が、

            女同士で焼き鳥を食べ乍ら日本酒を飲ん

            でいましたが・・・。

            私の若い頃には、女性同士でお酒を飲ん

            でいる女性等は、略、見掛けませんでし

            たし、当時は、皆お付き合いしている女

            性とラーメンや焼き鳥に誘うだけで。

            ”馬鹿にするな!!”と言われその場で破局

            でしたよね。嘘じゃ~ぁ無かったですよね。

            同世代の男性の方々・・・。(^_^;)」☆

             

             

            また、昭和時代の焼き鳥屋さんでは当時の

            ベテランミドル世代の方々の聖地でしたの

            で若者の入り込む領域では有りませんでし

            たので焼き鳥は、何時も居酒屋チェーン店

            等で食べていましたよね・・・。

            此方のお店は、また入店が出来ましたら。

            ご報告致します・・・。☆<m(__)m>☆

             


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