☆関西餃子の最前線?!ぎょうざの丸岡さんの巻!!☆

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    JUGEMテーマ:名物グルメ

    ☆先日大分県で仕事をしていた時に

    職場の皆とTVを見ていたら。

    宮崎県の”ぎょうざの丸岡さん”の会

    社が、紹介されているのを見て。

    今。一緒に仕事をしている人の中で

    都城市と延岡市から大分県に来てい

    る人達と勤務をしている関係から。

    ”今度。何か?宮崎県の名物を持って

    来い!!”って。私は何時も言っても。

    ”先輩。宮崎は田舎だから。何も有り

    ませんよぉ~!!”と言われていたので

    此のTVを見て。”何?!あるやないか

    ぁ~!!お前等は嘘つきかぁ~!!”と思わ

    ず叫んでしまった時のお話しで御座い

    ますぅ・・・。(^_^;)」☆

     

     

    そこで。今度ぎょうざの丸岡さんの

    位置する宮崎県都城市迄餃子を食べ

    に行こうと・・・。

    話しをしたですが、”大分から都城市

    迄は、車で軽く3時間は掛かるし。

    行って買ってもその場では食べられ

    ませんよぉ~!!”と言う話しに。

    思わず。”何や!!それぇ~!!”と突込み

    を入れてしまった時に持っていたスマ

    ートフォンで何となく。検索して見た

    ら。”そんな処迄行かなくても。大阪

    にあるやないかぁ~!!”と言うと。

    ”本当ですねぇ!!”っと答えが返って来

    たので宮崎県都城市へ行く事は中止し

    関西へ戻ってから改めて大阪の店舗さ

    んへ行く事にしました・・・。

    (・o・)」☆

     

     

    そこで大阪の店舗へ行って見てビック

    リ!!何と・・・。餃子の大阪王将さん

    の真向かに店舗展開をされているでは、

    有りませんかぁ~!!流石は、九州人肝っ

    玉が座ってるな!!って感じを、諸に感

    じました・・・。(^_^;)」☆

     

     

    ハッキリ!!と極論を言ってしまえば、

    関西の同業他社様の餃子依り美味し

    い?!と言う自身が無ければ宮崎県か

    らわざわざ”味の大阪!!”と言われる

    場所には殴り込みは掛けて来ないで

    しょうね・・・。

    そんな事を考えて店内に入って見る

    と。最初は、商業戦線の最前線に位

    置する。”killZone!!”であるだけに。

    眉間に皺を寄せる多様な怖い方が、

    店員さんがいるのかな?

    と思いましたが、気さくでとても親

    切な店長さんがいらっしゃいました

    よ。九州にいる時には、宮崎県民の

    方は皆さん私に気を使ってなのか?

    標準語で話しているので、宮崎弁は

    略々。現地では耳にしないのですが、

    まさか?!

    大阪でネイティブな宮崎弁が聞ける

    といは思いませんでした・・・。

    会話でも。標準語やその土地に流さ

    れる様な関西弁を話さず地元宮崎の

    言葉を、話される姿勢は、偽りの無

    いものを消費者に提供しようとする

    意気込み見たいなものを感じました

    ・・・。(^_-)-☆

     

     

    さて。肝心のお味の方ですが、一言

    で片付けてしまえば。”甘くて。

    旨い!!”です!!

    大阪や神戸の餃子は、関西食文化と

    しては珍しく。味が濃い為に。

    風邪等で体調を崩した時には、味の

    濃い中華料理は、余り食べたくない?!

    と言う方が、大半を占めていますが、

    此方のぎょうざの丸岡さんの餃子は、

    キャベツの甘味が主体で更に繋ぎ野菜

    はニラではなく。

    葱を使用してお肉も少なめなのでとて

    もヘルシー等で此れなら。小さなお子

    様からお年寄りの方更に病弱な方でも

    美味しく頂けると思います・・・。

    (^_-)-☆

     

     

    先月には、兵庫県尼崎市にも店舗が、

    Open!!されているので未々。ぎょう

    ざの丸岡さんの快進撃は、続いて行

    きそうですね・・・。

    薄味文化の関西人が、中華部門のみ

    味を濃い間々で放置して置いた事に

    最大に出遅れが有ったのでは・・・?

    と言った印象を、諸に感じてしまい

    ましたね・・・。(-_-;)」☆

     

    ※注・・・ぎょうざの丸岡さんでは、

         店内で食べる事は出来ま

         せんし。

         また、焼き餃子は関西で

         は尼崎店さんのみのサー

         ビスの様なので御注意を。☆

     


    ☆博多の美味いもん。の巻!!☆

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      JUGEMテーマ:和食全般

      ☆都会の男性の食生活と言えば。

      ファーストフードやスーパー・コン

      ビニのお惣菜等の出来合いものが、

      中心と成って来ていますよね。

      此の現象は、未婚・既婚者を問わな

      く成って来ています。

      人間と言う動物は、先ず食生活を健

      全な環境に置いて遣らなければ、犯罪

      ・事故・トラブル・怪我・病気等々の

      災難・ストレスから逃れる事は出来ま

      せん・・・。

      今回は、そんな職のお話しであります。

      (・o・)」☆

       

       

      先日のエントリー記事でもご紹介させて

      頂いた様に大分県の山中での栗拾い成ら

      ぬ栗採取に九州の地元の後輩を思いっき

      り扱き使ってしまったので。

      引き続き先輩風を吹かせる為にその労を

      労って一緒に食事に行く事にしました。

      此処で余談では、有りますが未だ10代の

      未成年の方々に少しアドバイスさせて頂

      きますと。

      進学や就職には、人生先々の事を考える

      のなら若いうちは、海外を含み一度は、

      大都会に位置する大学に進学したり大企業

      に入る事を経験としてもお勧め致します。

      それは、何故か?と申しますと・・・。

      例えば、東京を例に上げましても海外を、

      含み日本全国から色々な人達が集まって

      来ているからです。

      私も東京や大阪で学生や勤務をしたおかげ

      で未だに付き合いがあるので九州の様な見

      知らぬ土地に爺に成って来ても非常に助か

      っていると言う訳です・・・。(^_-)-☆

       

       

      そこで。後輩には、”何でも好きなものを

      食べても良いぞ!!”とは言ったものの・・・。

      私自身は、年齢的なものも有って油ものや

      お肉も余り食べたいといも思わず段々と年齢

      と共に食が細って来ているのですが、まぁ。

      九州の人達は、我々関西人から見ればビック

      リ!!する程食べますねぇ~!!

      此れなら。九州の人が男女共に背が高いのも

      納得出来てしまいます!!(・o・)」☆

       

       

      博多は、烏賊の活き造り等も有名と聞いてい

      たのでお店のセレクトは後輩に任せる事にし

      ました・・・。

      ズバリ!!ハッキリ!!言います!!九州では関西に

      ある同じ様なものを、お店で注文しても味も。

      量も違います!!そして。何より。大阪依りも。

      ”安い!!”大阪依りも安い!!と言う事は。東京Pr

      ice!!から、判断するならば。”激安!!”と成る

      訳です・・・。(^_^)v☆

       

       

      次に。何時も九州の女性の事ばかり書いて

      いますので、”この人。可也のエロ爺だな?!”

      と思われている方々も中にはいらっしゃる?

      のかも知れませんが、男性である私が同性を、

      余り褒めると。

      今度は、逆に。”この人。同性愛者?!”とも思

      われるのかな?

      と思い敢て若い頃に持っていた煩悩に素直に

      見て感じた事を書かせて頂いている次第で御

      座いますが、本日は男性を褒めます!!

      全国の未婚の生産者年齢者の女性の方々!!

      九州は、”美男子の宝庫ですよ!!”

      此のお店の若い板前さんも物凄い!!

      男前です!!

      背が高く。色白で。鼻筋が通って高く。

      目鼻立ちがキリット!!ハッキリ!!していて。

      板前さんですから。器用そうな細くて長い

      指をしておりしかも親切で何と言っても。

      ”二枚目です!!”YouTube,等の動画でよく

      博多美人を探しに東京から来ました!!

      的な動画を、UP!!されている方も居られる

      様ですが、博多は”美男子!!”も多いので。

      女性こそ。九州へ来るべきではないのか?

      と思いますよ・・・!!(^_-)-☆

       

       

      料理のカテゴリー記事なのに。肝心のお料理

      に尽いての説明記事がないではないのか?!

      とご指摘を頂きそうでうが、画像を見て頂け

      ければお分かりの通り。

      お料理は、本物のプロの味で大阪にはない!!

      旨い味です!!(^_^)/☆

       

       

      表現は適切ではないかも知れませんが、

      全国の女性の方々。九州のお料理と共に

      色んな意味で・・・。

      九州男子を。味わって頂くのもお勧めかも?

      デス・・・!!(#^.^#)/💛💛💛☆

       


      ☆SPECIAL MISSION!!栗ご飯を作成せよ!!の巻!!☆

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        ☆此れ迄にも様々なお料理のレシピ的な

        内容やその食材に尽いても多く語ってっ

        は来ましたが、此処で今更乍ら本当の事

        をComing Out!!させて頂きますと・・・。

        実はぁ。私は料理を作る事もそして。

        それを、食べる事も子供の頃から苦手だ

        ったのです・・・。

        併し私に取って口は、食物を取る事依り

        も他の人々とのコミュニケーションを図る

        役割の方が、Weightが高かった事で料理人

        の方が作業をされているのを側でよく見て

        いた為にある程度の事は、理解が出来るの

        で職人さん達との会話は成立していたと言

        う訳なのです・・・。(^_^;)」☆

         

         

        なので、今回の様な"栗ご飯大作戦!!"とも

        成れば何処かに製作の為の下請けに出さな

        くては成らない事です。

        私知る範囲では、関西で今。栗を差し上げ

        ても本当の意味で喜んで頂けるご家庭は、

        一軒もないのが悲しい現状で先日苦労して

        採った栗達も行き場がないのが現状と言え

        ます・・・。(ToT)/☆

         

         

        その最大の理由は、栗は皮むき詰り料理を、

        行う迄に下拵えが面倒な為に特に関西地区

        の女性を中心とした主婦の方々から敬遠さ

        れているからです。

        先日も九州の在住する友人や後輩達に栗の

        事で夫婦喧嘩にならないのか?

        ち話したところ。九州の女性達は取り敢え

        ず皆、若くても。包丁で栗の皮を剥くそう

        です・・・。

        それを。私が”凄い!!”言う事に彼等は、

        逆に驚いていました・・・。

        勿論。私が知らないだけで関西地区の若い

        女性でも包丁の扱いが上手な方は、居られ

        るとはお思うのですが、イメージと言うの

        か。私は仕事は出来ても包丁を巧みに使い

        熟す女性を私は知りません。

        だから。九州の後輩宅等の招かれた時に、

        奥様の華麗な包丁さばきに感動して降りま

        す・・・。(・o・)」☆

         

         

        採れた栗は、水でふやかす事なく。

        包丁で綺麗に外側の皮を剥き今回は、

        おこわ風に炊き上げる為に多めに渋皮を、

        残して殺菌効果や活性酸素の働きを抑え、

        老化を予防する抗酸化作用の期待出来る

        タンニンを、多く入れ込みそれに依り苦味

        を緩和する為に、昆布と岩塩の旨味でカバー

        しました・・・。

        とは、言っても冒頭でお伝えした通り私が、

        作ったものではないのでが・・・。

        すみません・・・。☆m(__)m☆

         

         

        ですが、此の様に東京から沖縄位迄の間で

        色々な場所に行く為に様々なご当地のご家庭

        の味を肖る事が出来るのも役得ですよ!!

        だから。全国の人達が集中する東京の大学

        へ進学したり一度は就職して見る事は人脈を、

        構築する上に置いてもお勧め出来る事ですよ!!

        (^_-)-☆

         

         

        お味の方は、流石!!九州のミネラル豊富な土壌

        で育った栗だけあって。”ホクホク!!”感が有って

        非常に美味しいです。そしてスィーツの様に甘い

        ですよ!!(^_-)-☆

         

         

        次回は、松茸等の茸家庭料理をご紹介出来れば

        と思っておりますが聞く話しに依りますと。

        九州には、赤松がない為に松茸は生えないらし

        いのです・・・。

        どうやら。日本の松茸の最西端とは。九州の方

        に聞くと。島根県らしいですね・・・。

        それでは。また。次回に・・・。(^_-)-☆

         


        ☆博多ラーメン善の大名CEPAビル店の閉店の巻!!☆

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          ☆行き成りですが、人の雌類は扱いが、

          苦手な私でも・・・。食品である麺類

          は日本全国何処の地域へ行っても外れ

          が比較的少ない大変無難な料理として

          も私は気に入っているのですが・・・。

          今回は、そんなお話しで御座いますぅ!!

          ☆<m(__)m>☆

           

           

          そこで当社が、最西端Area!!の拠点と

          しているのが九州は、博多の天神にア

          ジトを構えているので九州にいる時は

          此処を拠点に、主に大分県や熊本県の

          ご依頼のお仕事を熟しているので天神

          は、私に取っても正に九州のキッチン?!

          的存在の街なのですよね・・・。

          (^_-)-☆

           

           

          だから。ラーメンやお蕎麦は私に取っ

          ては、無くては成らない日本の”soul

          food!!”の1つなんですよねぇ~!!

          そこで何故?同じ麺類のうどんを入れな

          いのか?

          と言うと。それは私が饂飩とは。

          お金と時間のある人が食べる高級食材?!

          と思っているからなのです。

          別に饂飩が嫌いな訳でもなく。

          寧ろお饂飩は、好きな方なのですが、

          そんな私が何故故衣に。饂飩を敬遠する

          のか?と言えばその真意とは・・・。

          単純明瞭なものです・・・。

          単に消化が良い食材なので食べても直ぐ

          にお腹が減ってしまうからなのですよ。

          私の様な職業の者は、日常の生活の中で

          食事は、何時取れる分からない状況の下

          日々行動していますので。

          腹持ちを最適化する為に如何に消化の悪い

          食品を食するか?

          が、Key point!!と成って来る訳です。

          従いまして。ラーメンの面等は輸入小麦

          が練り込まれている事に加えて食用油を、

          多く使用されているので、うどんや蕎麦

          縒りも腹持ちすると言う訳ですね・・・。

          (^_-)-☆

           

           

          そんな事からも当社のアジトからも比較

          的近い此方の博多ラーメン善(赤坂)の大

          名CEPAビル店さんは、常日頃から九州

          に居る時は、よく利用させて頂いていた

          のですが、何と。哀しい事に今月8月26

          日(日曜日)を持って閉店されてしまいま

          した・・・。

          それが、何と奇遇な事に偶々なのですが、

          閉店される日お店に入り私も驚いた次第

          です・・・。

          お店に入ると。何時もは綺麗な博多美人

          の背の高いお姉さんが、御2人居て一杯

          ¥280のラーメンを、さっと湯がいて。

          ”お待たせしました。”と言って出して下

          さるラーメンは、には何時も心迄”Hot!!”

          にして頂いたものでした・・・。

          (^_-)-☆

           

           

          そして帰る時には、気さくな博多弁で。

          ”また。お願いします!!”と言って見送っ

          てくれる博多ラーメンには、本当に¥280

          以上の価値は、有ったと思います。

          今年の春から最終的に¥320には値上がり

          はしたものの。

          それでも安い!!ですよね・・・。

          関西ならこんな値段では、立ち食い蕎麦

          でも中々食べる事は、出来ないですよ!!

          (・o・)」☆

          (※注・・・画像はイメージです。)

           

           

          最終日いは、地元福岡市内に居住されて

          いる。”Nice Middle!!”なベテラン層の方

          が、矢張り博多美人の女性にお別れの挨

          拶を込めて食事に来られていました。

          そしてお店を出る時には、”ごちそうさま

          ありがとう。更に余所者の私の肩をポン!!

          と軽く叩き。”お先に!!”と挨拶をして下さ

          り去って行くそのお姿は、まるでドラマ

          の映画ONE SCENE!!の様にとても爽やか

          でした。

          私もあんな歳の取り方をして見たいもの

          だなぁ~?!と思ってしまいました。

          まぁ。今でも十分に年寄りなのですがね

          ・・・。(^_^;)」☆

           

           

          追伸、肖像権の問題から博多美人の美しい

          お姉さん達の画層が、UP!!出来ないのが、

          非常に残念ですが、でも行かれた方は御存

          ですよね・・・。(#^.^#)」💛☆

          また、会社がClose!!に成った訳ではない

          のでお近くの方は、他店さんにも行って

          見て下さいませ・・・。(^_^)v☆

           


          ☆京都のお茶菓子は、甘辛い?の巻!!☆(五色豆編)☆

          0

            ☆今。京都市内の大通りで買い物を楽しん

            で居られる人を見て見ると。

            それは、ハッキリと申し上げてしまうとそ

            こには日本人の姿はなく。

            もうそれは。日本は外国人観光客の為の国?

            って思える位の勢いになって来ていますよね。

            関西で言えば、京都・大阪・奈良・等に比べ

            地元兵庫県は、外国人観光客の方々が目指す

            ものが少なく他の地域に比べると閑散として

            いるイメージが特に神戸市では、感じてしま

            いますねぇ〜・・・。(-_-;)」☆

             

             

            併し此方京都の老舗のお菓子屋さんに迄、

            外国人の方で店内がいっぱいに成ってしまう

            程で今は、欧米人の方依りも圧倒的に東南ア

            ジア系の方々が圧倒的に多く成って来ている

            為に売れ筋の商品も東南アジアの方々の好む

            味をお店の方も把握して置かなけれ成らない

            様ですすね。(・o・)」☆

             

             

            店内での遣り取りを見ていると、その時が、

            偶々そうだったのか?

            は分かりませんが、東南アジア系の人達は、

            甘い味のもの依りもSalty!!なsaline taste,

            の味を好む様ですね。(・o・)」☆

             

             

            京都の高級菓子と言えば基本甘いものがそ

            の大半そ占める中で塩辛いものと言えば矢

            張りおかきやあられが、オーソドックスな

            ラインナップですが、此処京都では有名な

            五色豆を始めとする豆菓子も実は伝統のあ

            るものなんですよねぇ。

            近年は、八つ橋に圧倒され気味では有りま

            すが・・・。(-_-;)」☆

             

             

            江戸時代から関西地区では、新しいものが、

            最初に流通していたのは、京の都でした。

            例えば、舶来品のチョコレートでも神戸港

            に荷揚げされても大阪船場等の大店(商社)

            を通して京都の料亭等で会議や密会をされ

            る大手企業の会社役員の方々に振舞われる

            のに納めされていましたので、京都の和菓

            子は、それ等舶来品を上回る位のクオリテ

            ィが、要求されていた訳ですから。

            現在に残っている和菓子1つにしてもそれ

            等は、全て本物なのです。(・o・)」☆

             

             

            昔から商人の大阪・貿易の神戸とも呼ばれ

            ていましたが、此れ等Business.界に於いて

            肝心要のユーザーは、京都にしか居なかった

            と言う事ですが、実際には京都の人達が高級

            思考であったのではなく。

            大阪や東京の有力者の人達が、京都に来てお

            金を使うと言う京文化なのですよね。

            それが現在では、日本人ではなく外国人観光

            客の人達へと変貌して行った事が、五色豆を

            通してよく分かる一幕でした・・・。

            (・o・)」☆

             


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