☆湯豆腐だけでは、空腹は満たせない!!の巻!!☆

0

    ☆昨日に引き続いて本日も京都のお話しです

    が、京都は美味しい食べ物やそれを加工した

    料理は沢山ありますが、特に若い男性がお腹

    一杯になる料理や食べものは同じ関西でも大

    阪の様には有りません・・・。(^_^;)」☆

     

     

    冬の京都と言えば湯豆腐ですが湯豆腐を

    食べようと思うと此の様に寒い冬に外で

    並ばなければ成りません・・・。

    皆さん白いマスクをされているのでそれ

    は、まるでインフルエンザで通院に遣って

    来られた患者さんが待つ病院の待合室の様

    です・・・。(-_-;)」☆

     

     

    先ず京都で出されるお茶は、ほうじ茶がメインで

    水が大阪や神戸とは異なるので香りも味も非常に

    よくて冷えた体が温まりま・・・。(^_-)-☆

     

     

    京都では極々当たり前のお話しなのですが、

    お豆腐屋さんで食べる食事の前菜は矢張り

    お豆腐なのですよね・・・。

    此方は、紅芋のお豆腐で嫌味のない紅芋の

    甘さがお豆腐に上手くマッチング!!してい

    ましたよ・・・。(^_-)-☆

     

     

    お酒のおつまみにもピッタリ!!の薄あげも生姜

    と特性秘だねのたれが非常に絶妙なのです・・・。

    (^_-)-☆

     

     

    食べ方は、小鉢にお豆腐を移して薬味と秘伝のたれ

    を付けて頂く訳ですが此れがまた、何といも”旨い!!"

    ですその隣の小鉢には、湯豆腐の鍋の昆布だしの効

    いた御汁を移しそこへ秘伝のたれを落として頂くの

    ですが、此方も実に大人の味でお年寄りや胃腸の弱

    った方にも。Good!!なお料理です!!(^_-)-☆

     

     

    非常に美味しい。お料理だったのですが矢張り

    京料理は、お腹いっぱい。と言うコンセプトか

    らは外れてしまいます・・・。

    ですから。働き盛りの男性や育ち盛りの若い男

    性達には、少しもの足りない様な気も致します

    が此れは、お腹いっぱい。と言うコンセプトが、

    古来より京文化に存在しな事からでしょうね。

    (^_^;)」☆

     


    ☆今日の昼飯地元偏!!の巻!!☆

    0

      ☆本日は地元で久しぶりに食事をして

      見たのですがクライアントの皆さんは、

      明石と言えば・・・。

      蛸に。鯛に。穴子。でしょ・・・。

      って言われるのですが何時も大阪から

      西に進路を取って九州迄移動する間に

      どれだけ此れ等の食材を利用した料理

      が新幹線の駅等だけでも販売されてい

      るのか?分からない?位の数でそこに加

      えて何処も。”元祖・名物!!”と記され

      てはいますが、名物と言えば問題は無

      いですが同じ食材で同じ料理で当方が、

      日本での”元祖!!”とハッキリ!!と言い切

      ってしまえば、本当の元祖は、1店舗と

      成ってしまう訳ですから残りの店舗は、

      全て偽りの・・・?に成ってしまいます

      よねぇ~!!(-_-;)」☆

       

       

      最近では、関西地区の首都圏に当たる大阪市内

      が余り元気が無い事でグルメファンの方々は、

      近傍である明石や和歌山や奈良等の今迄は景気

      の良い頃には、少しローカルだった地域の店舗

      が注目され始め皆さん安価で素朴な味を求めそ

      れがSNS等で紹介されています・・・。(・o・)」☆

       

       

      そんな訳で今回私がTry!!したお店は。港に

      ある。みなと食堂さんで何と分かり易いん

      だぁ~!!って・・・。感じが妙に素敵なので

      す!!(^_-)-☆

       

       

      ”どうですか?!お客さん!!”看板はめげても・・・。

      (壊れても。)”めげへんでぇ~!!”と言う地元

      商人の強い根性が伝わって来る此の年季が

      入った此の看板!!また中途半端なガムテープ

      の貼り方が妙に素敵なのであります・・・。

      (^_-)-☆

       

       

      此の様にテントだって・・・。負けてはいない!!

      のです!!雨風位は、根性さえあればどうとでも

      しのげるものなのです。

      当社に途端屋根も私が取り付け製作しましたから

      ねぇ~!!なんか?他人事とは思えません!!(・o・)」☆

       

       

      でも。お店は創業、1940s,(昭和15年)の本物の

      お味を誇る大衆食堂さんなのであります・・・。

      メニューも和洋中とまるで小林旭の”マイトガイ

      シリーズ!!”の無国籍映画の様にメニューには、

      バラエティー豊富にとんでいて此処は間違いの

      ない昭和な人が集まる異次元空間なのでありま

      す・・・。(^_-)-☆

       

       

      私が此の日オーダーしたのは、ライス大に。

      穴子に蜆の味噌汁で味噌汁は本来は浅蜊な

      のでうが此の日は、貝屋さんが余り良い浅

      蜊を持って来なかったらしいので蜆に変更

      された様です・・・。

      お味の方は、どれも大変美味しくて昭和な

      方であれば涙もの間違い無しですよ・・・。

      (^_-)-☆

       

       

      明石漁港では、朝網と昼網の1日2回魚介類が、

      上がるので何時も新鮮な食材を提供して頂け

      るのも非常に有り難い事ですね・・・。

      (^_-)-☆

       

       

      店内はこんな感じなので清潔でとても気持ち

      が良いので”OK!!”大丈夫ですよぉ~!!

      蛸のおでんが明石では美味しい!!ですよね!!

      お店の方も本当に親切で気さくな方ですの

      で安心して美味しく頂けますので是非!!

      近くにお立ち寄りの際のは行って見て下さい

      ね!!(^_-)-☆

       

       


      ☆ハヤシライスとカレーライスとでは、何方の方が依り愛されていますか?の巻!!☆

      0

        ☆今回は、漠然としたお話しなのですが要は、

        ”ハヤシライスとカレーライス”と比べた時に

        何方の方はがお好きですか?

        と言うお話しなのですが・・・。

        結論から、先に申し上げてしまいますと・・・。

        日本人の多くの方々は、生涯多く食べられる

        のは間違いなくカレーライスの方です。

        カレーライスは、手軽で子供でも少し習えば

        一般的なレベルで言えば美味しく作る事も出来

        ますがハヤシライスは、プロのテクニックを、

        必要とするスキルが要りますから手軽さに欠け

        る事で好き嫌いに拘らず必然的にカレーライス

        そ食する事が多くなるのです・・・。(・o・)」☆

         

         

        現在、TV放映されている朝ドラの主人公のみね子

        が勤めている”すずふり亭"では、毎回美味しそう

        なハヤシライスが出されて来るシーンが多いので

        それを見ていて無性にハヤシライスが食べてみた

        く成られた方に多いのいでは・・・。(・o・)」☆

         

         

        此方がすずふり亭のお店で出されているハヤシ

        ライスですですずふり亭には、カレーライスは、

        無いのかな・・・?

        と思いきやそうでは無くちゃんと。メニューの

        中には、カレーライスが存在して降りそのカレ

        ーライスが¥200なのに対して。ハヤシライス

        ¥220の設定と成っていました。

        確かに。関西人から見れば此の時代は、東京の

        ハイカラ人は、カレーを食べずにハヤシライス

        を神戸・大阪等へ来られた際にはよく食べられ

        ていた様な気が致します・・・。(^_^;)」☆

         

         

        関西人が昭和の時代に余りハヤシライスを関東人

        の方に比べてハヤシライスを食さ無かった理由と

        しては幾つかの事が上げられますが先ずは調理に

        手間が掛かる事に加えてブイヨン等の仕込み材料

        がカレーライス依りも多く使用する事に加えてこ

        の時代の一般主婦のレベルでは美味しく調理する

        事が出来ず。それに加えて母親達が調理したもの

        を子供達は、正直に”美味しくない!!"と言って母

        親に怒られしてしまい。晩御飯抜きか?

        減量されてお腹が減って寂しく悲しい思いをして

        た経験からハヤシライスは、関西では味やその時

        のsituation!!からトラウマに成ってしまった子も

        いるのですよ・・・。

        また、成人男性達は、お子様ランチの日の丸の国

        旗が立てられているのがハヤシライスの部分です

        から当時のお父様方は皆さん戦前生まれの方々ば

        かりでしたからハヤシライスなんて出そうものな

        ら。”こんな子供の食べ物食べられるか?!”と何処

        のお父さんも主張されていましたよ・・・。

        (-_-;)」☆

         

         

        神戸にも昔は、沢山の米兵相手の高級洋食屋さん

        が元町辺りにドラマで言えば前作べっぴんさんの

        ”キアリス”の有ったところを中心に沢山点在して

        いましたが、現在では当時のオーナーやシェフの

        方々が既に他界されてしまい今では、略、全滅状

        態です・・・。

        でも私の記憶では神戸で本場仕込みの戦前に渡米

        や渡仏・伊されたchef,が自ら厨房に立っていたの

        は、大阪万博の開催された1970s,(昭和45年)頃迄

        だった様に記憶して降ります・・・。(゜o゜)」☆

         

         

        また、chefやコック立ちは余程重大なミスでも

        起こさない限りはあの白服で店内のホールへ姿

        を表す事は無く勿論、此の様に厨房内からホー

        ルの様子を窺う事も無くお店に入ってお客の立

        場からはchef達の事を聞く事は御法度でした。

        そしてそんな中。当時母が間違えて注文した

        ハヤシライスを残して厨房から出て来たchef,

        に”残すな!!不味いのか?!”と怒鳴られたのが何

        を隠そう私でした・・・。

        それ以来現在に至る迄に約半世紀以上も経過

        しているのにも拘わらず。私は未だにハヤシラ

        イスを口にする事が出来ないで降ります・・・。

        ☆<m(__)m>☆

         


        ☆蕎麦屋さんと思って飛び込みましたが・・・。の巻!!☆

        0

          ☆最近は京都での仕事が立て込んで入って

          来た事で食事等も市内で取る事が多いので

          すが私は国内外を問わず観光地等で務めて

          食事を取らない様にしています。

          その最大の理由としては、観光地での飲食

          店の基本設定Price!!は非常に高く量も少な

          く後々の仕事にも差支え味も可もなく不可

          も無くと言った何とも中途半端なお店が多

          いのも否めない現状と言えるのではないで

          しょうか・・・。(-_-;)」☆

           

           

          此の日も京都の二条城付近で仕事が一段落し

          たので現地にて食事をする事にしましたので

          取り敢えず三条会商店街に行って見たのです

          がファーストフードが一般化されている中で

          老舗の飲食店等は全国的にも後継者不足に依

          り閉店して行っていますのでそれは此処三条

          会商店街でも同じ事が現実に起こっている様

          です。そんな訳でグルグル:と回った結果ま

          た振り出し付近の此方のつるぎ食堂さんへ戻

          って来てしまいました・・・。(^_^;)」☆

           

           

          お店の中に入るとこんな感じで京都の昔乍らの

          店舗は間口は狭く奥が広く長いと言う典型的な

          京都の木造家屋の店内でそこには常連さんをお

          持て成すベテランのお店の大将と女将さんが対

          応して下さるのですがお茶の入ったまるでドリ

          フのコントで使用されたかの様なボコボコに成

          って妙に年期の入った巨大な真鍮製の薬缶を持

          って約46,7度の角度に腰の曲がった大将が注文

          を聞きに来てくれた時には、一瞬ドリフのもし

          ものコーナーを思い出してしまい。帰りには長

          さんお決まりの”駄目だこりゃ~?!”と言って去ら

          なけれ成らないのかな・・・。と失礼乍ら脳裏

          に浮かんでしまいました・・・。

          すみません・・・。☆m(__)m☆

           

           

          私が此の日注文したものは、此方の鰊蕎麦ろご飯

          中サイズでしたが蕎麦屋さんと思い込んで入った

          為、蕎麦を頼んでしまいましたがMenu!!はバラエ

          ティーに飛んでいて他にもお好み焼き各種から鉄

          板焼きグリルのメニュー各種も有り出来ない物は

          ないのでは?と思う位で会社帰りの方が立ち揉み

          感覚で立ち寄れていました。

          そこで私がお店の大将にもう。何年位されている

          るのでしか?ともう此処で50年してると言う答え

          と共に何処から来たの?

          と聞かれたので同じ関西圏ですよ。と話した事か

          ら私が神戸生まれである話しから。NHKの連続ド

          ラマ”べっぴん”さんの話しに成り”あのドラマに有

          る神戸が本物の神戸で今の神戸は本物の神戸の街

          では無い!!”と大将は強く発言されていましたが、

          京都は同じ様なご意見を持たれているMiddle世代

          の方が多くその理由を深くお伺いして見ると皆さ

          ん若かりし頃の彼氏彼女との思いでが在りし日の

          神戸のSunset Beach!!に思い出を残して来られ

          ている様ですね・・・。(^_-)-☆

           

           

          帰りには、”おおきに。またよって下さいよ!!”と言う

          お店の大将の元気な声を掛けて頂いたら少し私も元気

          が出て来ました・・・。

          追伸ですが此方には、常時は居られない感じてすが、

          京美人を象徴する様なもの凄い!!美人の看板娘さんが、

          いらっしゃる見たいですよ・・・。

          私は見ました・・・。

          機に成る方は、食事と共に一度足を運んで見て下さい

          ね・・・。但し。お互いに気持ち良く一時を過ごせる

          様に最低限の社会人としてのモラル・マナーは守って

          下さいね。お願い致します・・・。☆m(__)m☆

           


          ☆こんなには食べきれない!!チキンナゲットの巻!!☆

          0

            ☆今、マクドナルドさんではチキンナゲット

            15ピース¥570が今だけ¥390キャンペーン

            をされて降り久しぶりにマクドナルドさんを、

            訪れた時のお話しで御座います。(・o・)」☆

             

             

            年齢を重ねて来ると寂しいお話しですが段々と

            食も細って行き余りお肉や脂っ濃いものを若い

            頃の様に食べたいとは思わなく成って来ました

            がそれでも偶には、少しは食べて見たいな?

            つて思う事も有りますよね・・・。

            でも。女性は男性とは異なりご高齢者の方でも

            ”今日は肉が食べたい!!”何て?!言われる方がい

            らっしゃますので驚いてしまいます。

            だからこそ。女性は長生き出来るのかも知れま

            せんね・・・。☆m(__)m☆

             

             

            以前は、よく利用をさせて頂いていたマクドナルド

            さんも近年店舗展開を大幅に縮小された関係で大阪

            等の大都市に部に於いても利用者数と店舗数のバラ

            ンスが取れては居らず商品を買い求める様にとする

            には長蛇の列に並ばなくては成らずそれはまるでJR

            等の鉄道で言えば関西で利用者が一番ニーズを求め

            られている新快速の編成を8両編成から半分4両編成

            に落された様なものでまた、オーダーを注文し商品

            を受け取る迄のスタッフの方の遣り取りの中で特に

            が女性の外国人スタッフの方の中には日本語を始め

            とするニーズが伝わらず商品を無時に受け取る迄は、

            意外とハラハラ?!してしまうご経験がおありの方も

            いらっしゃるのではないでしょうか?(・o・)」☆

             

             

            そんな訳で此の日は、余りにお客様が沢山居られ

            て入店を1度成らず3度も諦めたのですが他に此の

            日の私的ニーズに合わず4度目にやっとの思いで、

            商品をゲッツ!!成らぬGet!!出来たのですが注文の

            際にベテランの女性スタッフの方が余りにも熱心

            に15ピースのチキンナゲットを進めて下さったの

            で一瞬”こんなに食べられるかな?”と不安に成りつ

            つも頼んでしまったんもですがハッキリ言って同

            じソースが3つも付いて来ましたが矢張り結果とし

            て余ってしまいました・・・(^_^;)」☆

             

             

            時間帯にも依るとは思いますが大阪の都心部では、

            のスタッフの方はベテラン世代の女性の方でお若

            い女性スタッフの方は、外国人女性の方が目立っ

            ている様に思いますね・・・。

            此れは神戸三ノ宮でも同じ様な現象が見られベッ

            トタウン的な都心部から離れて行けば日本人スタ

            ッフの方が増えて行く様な感じですので都心部依

            りも郊外も店舗を利用される方が色んな面でも此

            れ等のストレスを抱えないで済みそうですが、

            ファーストフードの本来の趣旨を考えて見れば、

            時間の無いビジネスマンに対しても低コストで依

            りスピーディーに食事を取る事が出来ると言えば

            矢張り此れ等のサービスは都心型のサービスのは

            すなのですがね・・・。(^_^;)」☆

             

             

            あと。1つ要望させて頂きたい事はコストダウンの問題

            もあるとは思いますが食べ物を素手で掴むスタイルは、

            余り関心が出来ませと言うのも現代日本人は意外と食事

            前に手を洗わない人が多い事です。

            当たり前の話しですが私は男性なので女子トイレの手洗

            い場の事は分かりませが男性トイレでは可也の發こ領

            で男性は、トイレで用を足した後手を洗わない方々よく

            目に致します・・・。

            その関係なのかは、分かりませんがファーストフード店

            で食事前に手を洗っている方を私は見た事が有りません。

            此れに依って感冒やインフルエンザ等の疾病の原因の一

            つとして挙げられて来るでしょう!!

            事実、お子様やご高齢者の方の風邪等疾病の感染経路は、

            間食等の食事から来ている場合が多いのです・・・。

            此の日は、一気に15ピースを食べたので少し胸やけして

            しまいました・・・。

            教訓としましては、ファーストフード利用する時には、

            1人で利用するのではなくご家族や友人等皆さんで利用

            する方が依り健康的だと言う事で御座いました・・・。

            (^_^;)」☆

             


            | 1/19PAGES | >>

            calendar

            S M T W T F S
                123
            45678910
            11121314151617
            18192021222324
            25262728   
            << February 2018 >>

            categories

            archives

            recent comment

            profile

            search this site.

            mobile

            qrcode

            powered

            無料ブログ作成サービス JUGEM